ของอร่อย เสี่ยวหลงเปา โดย ชวนคิทเช่น

เสี่ยวหลงเปา เป็นติ่มซำแบบหนึ่งของจีน แปลตรงตัวว่า "ซาลาเปาในเข่งเล็ก" เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมาก ในไทยเองก็้มีร้านอาหารหลายแห่งให้บริการเสี่ยวหลงเปา รวมไปถึงที่นี่ ชวนคิทเช่น ร้านาอาหารสไตล์โมเดิ้น ต.บ้านใหม่ อ.ปากเกร็ด นนทบุรี (เมืองทองธานี)

ความลับของเสี่ยวหลงเปา เสี่ยวหลงเปาทำจากแป้งขนมปังผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไม่ใส่ผงฟูหรือยีสต์ ไส้เป็นหมูสับมีน้ำซุปอยู่ข้างใน ซึ่งมาจากการใส่วุ้นที่มาจากการเคี่ยวหนังหมู หนังไก่ แล้วพักให้เย็นจนแข็งตัวเป็นวุ้น ตักวุ้นนี้วางบนไส้หมู แล้วห่อด้วยแป้ง จับจีบให้ได้ 18 จีบ เมื่อนึ่งสุกวุ้นจะละลาย กลายเป็นน้ำซุปอยู่ข้างใน


อ่านต่อ >>>



ดู 9 ครั้ง