Irish BEER จัดว่าเป็นเบียร์ตระกูลสี AMBER ไปถึง DARK การหมักเป็นแบบ Top Fermented
ความประทับใจที่มากับ Irish Red Ale มักประกอบด้วย ความหวานเล็กน้อยของรส Toffee/Caramel ขณะจิบเบียร์ จะรู้สึกเพลิดเพลินไปกับรสชาติเหมือนเราทานบิสกิตไปพร้อมๆกับการจิบเบียร์ ช่างทำให้เพลิดเพลินยิ่งนัก สุดท้ายของเบียร์ชนิดนี้ ต้องมีรสสัมผัสที่เหมือนกับ Roasted และ Dryness
Aroma : Low to moderate malt aroma, lightly caramelly-toasty-toffee character
Hop : aroma is low earthy or floral to none. Medium to medium-low hop bitterness
Mouthfeel: Medium-light to medium body
Vital Statistics:
OG: 1.036 – 1.046
IBUs: 18 – 28
FG: 1.010 – 1.014
SRM: 9 – 14
ABV: 3.8 – 5.0%
สำหรับ batch นี้ เชฟโอ พยายามปรับส่วนผสมให้สีเข้มขึ้นอีกหน่อย ดูเหมือนจะพอใจ แต่คงอยากได้สีเข้ามขึ้นอีกสักนิด เรื่องรสชาติ นั้นดีแล้ว ตรงตามโจทย์ เนื้อเบียร์ใส ไม่ขุ่น
คงเหลือ ด้วยการปรับวัตถุดิบให้ได้สีที่เข้มขึ้นอีกสักหน่อย แต่คงต้องรออีกนานอยู่ เนื่องจาก การต้มเบียร์ของเชฟโอ จะต้มแบบ ไล่โทน จาก สีอ่อน ไปยังสีเข้ม
สถานีต่อไป ที่ได้คุยกับสมาชิกในครอบครัว จะไปที่ Dunker Weizenbock กับความเข้มที่ SRM 24.86 คงต้องมาดูกันว่า จะได้ตามใจอยากหรือไม่
ขอบคุณที่ติดตามนะครับ
See Less
